Ngày 29/3/2022, Hiệp hội Văn hoá ẩm thực Việt Nam với sự tham gia của hơn 40 Nghệ nhân Ẩm thực đến từ khắp các tỉnh thành trong cả nước đã có chương trình tham quan, trải nghiệm di sản văn hoá, ẩm thực tại đất Tổ Phú Thọ. Đây là sự kiện nằm trong “Dự án tìm kiếm 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam” được Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực khởi động, triển khai nhằm tìm kiếm và tôn vinh ẩm thực Việt tiêu biểu tại các vùng miền trên dải đất chữ S.

Đoàn dâng hương tại Khu di tích lịch sử Đền Hùng

Tại tỉnh Phú Thọ, Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam cùng các thành viên, các Nghệ nhân Ẩm thực đã dâng hương tri ân công đức Tổ tiên tại Khu di tích lịch sử Đền Hùng; Tham quan làng cổ Hùng Lô, trải nghiệm di sản văn hoá phi vật thể “Hát Xoan Phú Thọ”- di sản văn hoá phi vật thể được Unessco vinh danh; Đặc biệt đoàn đã khảo sát, tìm hiểu về sản phẩm bánh chưng – tinh hoa ẩm thực truyền thống của đất Tổ để tiến tới đưa bánh chưng vào đề cử trong top 100 món ăn ngon Việt Nam.

Đoàn tham quan đình cổ Hùng Lô

Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) được thành lập theo quyết định số 1992/QĐ-BNV, ngày 12 tháng 6 năm 2017 của Bộ Nội vụ, đây là tổ chức xã hội – nghề nghiệp tự nguyện của tổ chức, công dân Việt Nam đang hoạt động hoặc có liên quan đến lĩnh vực văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Các nghệ nhân khảo sát, tìm hiểu bánh chưng đất Tổ

Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam có khảng trên 300 hội viên. Mục tiêu của Hiệp hội là khám phá,duy trì và phát triển để đưa văn hóa ẩm thực trở thành tài sản quốc gia vào năm 2030, xây dựng các kinh đô, thủ phủ và bảo tàng ẩm thực. Hiệp hội mong muốn sẽ xây dựng một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, phong phú thông qua nhiều sự kiện chương trình hành động thiết thực như: mở trường đào tạo, tổ chức các cuộc thi, chương trình quảng bá du lịch trong và ngoài nước nhằn tôn vinh, gìn giữ và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Bánh chưng Phú Thọ nằm trong danh sách đề cử 100 món ăn ngon.

Trong xu thế hội nhập hiện nay, việc nâng cao lợi thế cạnh tranh của một quốc gia, chính là phải tìm ra được điểm khác biệt, độc đáo để khai thác và phát triển. Trong dòng chảy văn hóa – lịch sử của Việt Nam, tinh hoa đặc sắc mang giá trị cốt lõi nhất chính là ẩm thực. Ẩm thực là một trong những tài nguyên hết sức phong phú, nhiều lợi thế, góp phần thúc đẩy du lịch Việt Nam ngày càng phát triển. Với mong muốn giới thiệu, khai thác, xây dựng văn hóa du lịch trở thành thương hiệu, quảng bá rộng rãi ra thế giới, Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam thực hiện hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị ẩm thực 3 miền bằng “Dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam”. Chương trình là dịp để tìm hiểu, khám phá và chọn ra những món ăn độc đáo, có giá trị cả về chất lượng dinh dưỡng, giá trị lịch sử và chiều sâu văn hóa ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Đồng thời giúp cho các chuyên gia, các doanh nghiệp đồng hành, khảo sát thực tế để xác lập chuỗi cung ứng khép kín cho các sản phẩm ẩm thực Việt Nam.

Phạm Anh – Trung tâm TTXT Du lịch